Les enfers tranquilles
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Avec Les enfers tranquilles, Michel Autran nous présente un blanc cristallin, pur, ciselé, mettant en lumière de jolies notes de fruits blancs et de pierre à fusil. Tendu et salin, longueur exceptionnelle...
Terroir : parcelles de chenin, âgées de 50 à 80 ans et au sol d’argile à silex, sur les lieux dits « Les enfers », « Noyer moreau », « Clos rompus » et « Grosse pierre ».
Vinification et élevage : début de fermentation alcoolique spontanée en cuves inertées, puis entonnage en barriques de 400 litres de 1 à 6 vins et pièces de 228 litres. Fermentation lente et régulière à 11 degrés. Mise en bouteille : sur les lies, sans filtration et sans soufre. Présence de lie et d’un voile dans les bouteilles possible.
Accords mets/vin : darne de saumon, ravioles du Dauphiné, volaille en sauce.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Michel Autran
"L'énigmatique Michel Autran officiait comme médecin urgentiste à l'hôpital de Tours dans une autre vie. Il décide un jour de rendre sa blouse blanche et récupère 3,6 hectares de vieux chenin, aujourd'hui âgés de 50 à 85 ans, dans le secteur de Noizay, en appellation Vouvray.
Ses raisins parfaitement mûrs fermentent en fût (228 et 400 litres) où ils maturent pendant un an, avant de passer un an en cuve. En quête de blanc sec, le sémillant quinquagénaire offre une interprétation très personnelle du chenin vouvrillon, si personnelle qu'il a quitté l'appellation Vouvray en 2017.
Sous les noms poétiques Enfers Tranquilles (argiles à silex) et Ciel Rouge (argilo-calcaire) se cachent des vins profonds, dotés d'une incroyable densité en extraits secs et d'une mâche saline vivifiante. Des blancs identitaires d'une grande sensibilité que l'on a envie de laisser venir paisiblement dans le verre. Ce vigneron mérite nettement sa place dans le guide". RVF Guide 2024
Le Producteur Michel Autran
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