Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret
La Côte de Beaune à son sommet… Le nez de ce Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret est précis, expressif et élégant, offrant principalement des arômes d'agrumes, de fruits blancs et jaunes du verger, de fenouil et de fleurs. En bouche, les saveurs sont à la fois élégantes et cristallines, sublimées par la finesse du fruit et son intensité exceptionnelle, avec des notes de pêche blanche, de zeste d'agrumes, d'épices et d'amande fraîche. La finale est concentrée, persistante, avec une présence marquée de pierre à fusil. C'est un vin d'une grande classe !
Terroir : à l’instar des Perrières à Meursault, Le Cailleret est le grand oublié du classement des grand cru bourguignons à Puligny (il ne l’a pas été à l’époque car planté à l’origine en pinot noir…). Ce climat prestigieux jouxte le mythique Montrachet… Sol argilo-calcaire, belle terre très rouge. Vignes plantées en 1980.
Vinification et élevage : élevé 16 à 18 mois en fûts (1/3 de fûts neufs).
Accords mets/vin : chevreuil, magret de canard et son gratin dauphinois.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret ?
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Client anonyme publié le 23/03/2021 suite à une commande du 03/03/2021
Super
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Michel Bouzereau
"Jean-Baptiste Bouzereau dirige depuis maintenant 25 ans le domaine de 12 hectares qui porte le nom de son père. Un nouveau chai permettant aux vins de passer deux hivers en élevage et un travail de haute précision a été inauguré en 2009. Les vins du domaine s'écartent de la tendance actuelle du « grillé de minéralité » pour se concentrer sur un style où l'élégance et la pureté prévalent." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine Michel Bouzereau et Fils est dirigé par Jean-Baptiste Bouzereau (le fils de Michel) depuis maintenant 25 ans. Le vignoble est planté en pinot noir et chardonnay mais la notoriété du domaine provient essentiellement des chardonnay et notamment les prestigieux Meursault issus des meilleurs climats de l’appellation, on peut citer les Tessons, les Genevrières ou les mythiques Perrières en Meursault ou le Cailleret en Puligny Montrachet Premier Cru.
Les vins bénéficient d’élevages longs, de 12 ou 18 mois et d’une vinification ultra précise délivrant des vins digestes, d’une élégance et d’une profondeur rares… Des vins racés qui savent vieillir avec grâce. Des vins que tout amateur de grands blancs se doit d’encaver.
Le Producteur Michel Bouzereau
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