Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gains
Ce Puligny d'exception est remarquable par son raffinement, sa sensualité et sa longueur en bouche. Son nez délicat révèle des arômes floraux et de fruits secs. En bouche, il présente une belle amertume, évoquant la poudre de caillou, ainsi que des saveurs plus riches en fin de dégustation. Il est recommandé de le laisser vieillir pendant au moins cinq ans afin de permettre à sa complexité de se déployer pleinement.
Terroir : sol argilo-calcaire, riche en cailloux, sol bien drainé. Le climat Les Champs Gains surplombe Poligny, il est situé juste au dessus des Folatières. Grand équilibre entre minéralité et gras.
Élevage : 1 an en fûts (25% de fûts neufs) puis 3 mois en cuves.
Accords mets/vin : poulet aux écrevisses, magret de canard au miel, plateau de fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Puligny Montrachet 1er Cru Les Champs Gains ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Michel Bouzereau
"Jean-Baptiste Bouzereau dirige depuis maintenant 25 ans le domaine de 12 hectares qui porte le nom de son père. Un nouveau chai permettant aux vins de passer deux hivers en élevage et un travail de haute précision a été inauguré en 2009. Les vins du domaine s'écartent de la tendance actuelle du « grillé de minéralité » pour se concentrer sur un style où l'élégance et la pureté prévalent." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine Michel Bouzereau et Fils est dirigé par Jean-Baptiste Bouzereau (le fils de Michel) depuis maintenant 25 ans. Le vignoble est planté en pinot noir et chardonnay mais la notoriété du domaine provient essentiellement des chardonnay et notamment les prestigieux Meursault issus des meilleurs climats de l’appellation, on peut citer les Tessons, les Genevrières ou les mythiques Perrières en Meursault ou le Cailleret en Puligny Montrachet Premier Cru.
Les vins bénéficient d’élevages longs, de 12 ou 18 mois et d’une vinification ultra précise délivrant des vins digestes, d’une élégance et d’une profondeur rares… Des vins racés qui savent vieillir avec grâce. Des vins que tout amateur de grands blancs se doit d’encaver.
Le Producteur Michel Bouzereau
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