Macvin
Ce Macvin présente une belle couleur dorée et dégage des arômes envoûtants de fruits confits, d'orange, de vanille et de noisette. En dégustation, il offre une fraîcheur et une vivacité grâce à la présence du marc, ce qui ajoute une dimension supplémentaire en bouche.
Vinification et élevage : le moût est obtenu après passage dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique ne commence pas, on la stoppe par addition de Marc du Jura : environ 2/3 de moût de raisin pour 1/3 de marc. Le Macvin obtenu titrera 17%. Ce mélange vieillira 3 ans en fûts de chêne ou « pièces » de 230 litres.
Accords mets/vin : en apéritif avec du melon, cake au jambon, glace au caramel, tarte poire chocolat.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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