Coteaux du Layon Saint Lambert
"Superbe définition de moelleux de chenin. Toute la fraîcheur de la Loire se trouve dans ce vin à la texture élégante et d'un équilibre fort juste." RVF
"Superbe moelleux de chenin tout en équilibre et en élégance. Le nez offre un grand éclat aromatique beaucoup de finesse et pureté dans l’expression du botrytis. La bouche est d’un équilibre remarquable et la fin de bouche est parfaitement digeste, sans aucune lourdeur." Mot du domaine
Terroir : Saint Lambert du Lattay sur la rive gauche du Layon, sur des terroirs de schistes gréseux. Les sols très caillouteux, les brumes automnales sur le Layon font des coteaux un lieu magique pour le développement du Botrytis (pourriture noble).
Vinification et élevage : récolte par tris en découpant dans les grappes les raisins en surmaturité, concentrés par la pourriture noble. Pour ce vin moelleux, l’objectif n’est pas une très grande concentration des raisins mais un équilibre tout en fraîcheur et en éclat aromatique. Pour cela, ils multiplient les passages, les tris, environ un par semaine tout au long du mois d’octobre et récoltent des raisins en début de concentration. Puis élevage en cuves et en barriques de 500 litres sans bois neuf.
Accords mets/vin : foie gras, fromages, tarte aux fruits.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Coteaux du Layon Saint Lambert ?
Infos pratiques
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Le Producteur Ogereau
"Emmanuel Ogereau bichonne ses terroirs d'Anjou, de Savennières et de Coteaux-du-Layon Saint-Lambert, livrant une partition juste du chenin et du cabernet, cultivant sereinement leurs 23 hectares en agriculture biologique.
Cette adresse attachante, hautement représentative du vignoble angevin, connaît une progression remarquable depuis quelques millésimes : c'est bien simple, tout est bon.
On est abasourdi par la définition des vins, leur finesse, leur élégance. La gamme combine avec brio la gourmandise, le plaisir immédiat mais également la garde, avec de beaux élevages en barriques de 400 litres qui donnent du relief aux vins.
Le coteaux-du-layon offre un magnifique équilibre, les blancs secs se distinguent par leur fruit pur et scintillant, les rouges sont aimables et enjoués.
C'est l'adresse à surveiller de très près. 2018 confirme la progression du domaine." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Ogereau
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