Magnum Granit 60 Vieilles Vignes
Ce magnum de Cornas de grande classe marie habilement puissance et élégance. Son bouquet dévoile des arômes de violette, de cerise, de mûre et de réglisse. En bouche, les épices et les notes de confiture de fruits noirs séduisent les palais les plus avertis, offrant une longueur remarquable. L'équilibre parfait entre les fleurs et les fruits noirs apporte une belle harmonie. La bouche se distingue par une finesse supérieure à celle du Granit 30, avec une finale plus épicée et poivrée. La persistance en bouche est d'une intensité saisissante.
Terroir : 3 parcelles sélectionnées pour leur grande qualité : des vignes de 60 ans d’âge moyen, cultivées sur les sols granitiques de l’Ardèche, en coteaux avec une inclinaison atteignant ici 60° (d'où le nom de la cuvée) : là où la vigne pousse lentement entre les cailloux pour donner des rendements inférieurs à 30 Hl/ha.
Vinification et élevage : vendange éraflée à 70%. Élevage de 3 mois en cuve puis 1 an en fût de 2 à 8 ans (pas de fût neuf, pour respecter les parfums du terroir).
Accords mets/vin : rôti de boeuf, côtes d'agneau, gardianne de taureau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Magnum Granit 60 Vieilles Vignes ?
Infos pratiques
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Le Producteur Vincent Paris
"Vincent Paris s'affirme désormais comme une valeur sûre de l'appellation Cornas, grâce à ses cuvées toujours très régulières, avec au sommet de la gamme une 60° et la-geynale, puissantes expressions de la salinité de la roche du sous-sol. Voilà une adresse incontournable pour les amoureux de cornas." 3*/5 Bettane+Desseauve
Cornas est une appellation curieusement moins reconnue que ses prestigieux voisins de Côte-Rôtie et d'Hermitage, elle n'a pourtant rien à leur envier. Il suffit de s'y rendre pour découvrir le paysage saisissant que procure la colline de Cornas, avec ses vignes de syrah escarpées, cultivées en terrasses. Facile de comprendre alors la qualité que certains domaines peuvent atteindre ici, vu la qualité du terroir et des expositions.
Sur le chemin des Peyrouses, une adresse incontournable se profile, le Cornas de Vincent Paris n'est plus très loin. Vincent a pu débuter en 1997 avec un hectare de vieilles vignes de son grand-père.
Le Producteur Vincent Paris
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