Rully Rouge
Superbe Rully rouge dans un style fruité floral très avenant. Nez de belle complexité sur la myrtille et la violette, une bouche très gourmande, fruitée et d'une belle longueur. Millésime rare mais délicieux, même jeune !
Terroir : vigne plantée en 1985 sur un sol calcaire avec fraction fine limono-argile.
Vinification et élevage : raisin contrôlé et trié sur une table de tri, égrappé et remonté dans les cuves où la fermentation alcoolique a lieu pendant environ 15 à 18 jours avec pigeage une fois par jour. La température est contrôlée avec un système de refroidissement ou réchauffement selon les besoins. Le jeune vin est ensuite entonné et il sera élevé en fûts de chêne (dont 25 % neufs) pendant 12 mois environ.
Accords mets/vin : filet de boeuf grillé, plateau de charcuterie, coq au vin.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Rully Rouge ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
"C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! La nouvelle génération est désormais à l'oeuvre, incarnée depuis 2015 par Marie Jacqueson et son frère Pierre, qui gèrent les 17 hectares de vignoble sur Rulty Bouzeron et Mercurey (pour les rouges).
Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. On y compte des cuvées plus simples d'accès à côté d'autres plus ambitieuses et remarquables comme le Bouzeron." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Paul et Marie Jacqueson
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