Saint-Joseph

La référence à Saint-Joseph... Une syrah septentrionale qui exhale le poivre, le lardé et la violette : une palette aromatique animée par une superbe fraîcheur. La bouche est ample  et serrée, sans aucun déséquilibre. Un vin de grande classe !

Le Saint-Joseph de Pierre et Jean Gonon s'affirme encore une fois comme l'incontournable de l'appellation. Un vin dense, précis, ferme, qu'il faudra savoir attendre sagement...

Le vin arbore une robe grenat intense aux reflets tirant sur le violet.
Le nez est net et suave, typique du Rhône septentrional, avec ses arômes de cassis, de mûre et de cerise, suivis de notes fumées, puis de violette et de quelques touches poivrées.
La bouche s'ouvre avec de l'ampleur dès l'attaque.
L'évolution révèle un bel équilibre entre une trame tannique élégante, aux tanins fins, le minéral est sous-jacent.
Ce vin se révèle profond, avec une belle fraîcheur qui lui apporte un équilibre intéressant. L'expression aromatique olfactive est confirmée en bouche, avec une dominante de cassis.
La finale est longue et épicée.

Pierre et Jean possèdent leurs vignes sur Mauves, Tournon-sur-Rhône et Saint-Jean de Muzols, soit trois des six communes qui composaient initialement l'appellation avant l'extension de l'AOC en 1969.
Déguster un Saint-Joseph de ce domaine permet donc de découvrir la typicité qui a justifié la création de l'appellation ! C'est d'autant plus vrai avec ce domaine que les vinifications effectuées de façon traditionnelle (vendange entière, fermentation à partir des levures indigènes, élevage en demi-muids âgés) et le travail à la vigne (agriculture biologique en cours de certification, travail des sols, pas de rognage...) permettent une expression très fine du terroir.
En cave, on prend véritablement conscience de ce travail d'orfèvre lorsque l'on est ammené à déguster sur fût les différentes parcelles du domaine qui, chacune, s'expriment de façon singulière.