Laïka MMXXIII
La robe brillante de ce Laïka affiche une teinte jaune paille. Le nez délicat et expressif révèle des caractéristiques "sauvignonnes" un peu plus prononcées que d'habitude, avec des notes de pomelo, de cassis légèrement végétal, ainsi qu'une subtile touche d'ananas et même une fine nuance de rose. En bouche, l'expérience est ronde, luxuriante, offrant une texture charnue et moelleuse, dynamisée par une légère effervescence de gaz carbonique. Les saveurs mêlent les fruits blancs aux zestes d'agrumes. La finale est droite, tendue, avec une concentration accrue et une amertume rappelant le chenin.
Terroir : au sommet d'un coteau de schiste.
Vinification et élevage : vendange manuelle, pressurage doux pneumatique, fermentation et élevage en barriques de 4 à 10 vins, jarre de grès et cuve.
Accords mets/vin : poisson grillé, tartare de saumon aux agrumes.
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Guillaume C. publié le 02/10/2023 suite à une commande du 13/09/2023
Top Un excellent vin avec beaucoup de personnalité
marie w. publié le 16/09/2023 suite à une commande du 30/08/2023
le nez, délicat, présente des notes de fruits du vergers et d'agrumes. La bouche est aromatique et rafraichissante !
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur J-H et Guilhem Goisot
"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.
Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.
Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve
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"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.
Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide
Le Producteur Pierre Ménard
Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité... Très heureux de pouvoir vous présenter à nouveau le talentueux Pierre Ménard qui poursuit sa route depuis 2013 et qui nous propose cette année une nouvelle cuvée, La Varenne de Chanzé, un chenin issu d’une parcelle de schiste, un vin gourmand et tendu dans un registre agrumes confits, tarte au citron, magnifique...
Un vin qui vient compléter la gamme existante composée de Laïka, un éblouissant Sauvignon sur schistes, le subtil chenin Cosmos en liquoreux et trois autres chenin en sec ; Le Quart des Noëls sur un parcellaire de vignes quasi centenaires, le second parcellaire Le Clos des Mailles sur un terroir privilégié riche en quartz et phtanite, et Pluton une cuvée intra-parcellaire encore plus riche en phtanite que Pierre Ménard décide d'isoler quand le millésime s’y prête. Un sans faute à découvrir d'urgence...
Le Producteur Pierre Ménard
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