Galibaou du Russe
Ce Galibaou du Russe arbore une robe dense, presque noire. Son nez est déjà très ouvert, plein de concentration, des notes de tabac, de cuir, de chocolat, de cerise noire. La bouche est certes très dense, mais Pierre est à la recherche d'une élégance permanente et ces vins vieillissent remarquablement. Le moka et le girofle prennent le dessus au nez de la cuvée Galibaou du Russe. Les tanins sont encore durs mais le profil est séduisant.
Terroir : les sols argilo-calcaire exposés Sud. Ils sont situés sur la zone géographique des Terrasses du Larzac. Vignes âgées d'environ 25 ans. Assemblage entre les cépages Syrah (50%) et Mourvèdre (50%).
Vinification : l'élevage se fait en fûts durant 24 mois.
Accord mets/vin : filet mignon de porc, canard aux épices, côte de bœuf.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Pierre Vaïsse
"Installé dans les Terrasses du Larzac sur des terroirs de galets et d'argiles rouges, Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui a débuté avec seulement 2 hectares de vignes en 2007. Parrainé par Frédéric Pourtalié (Montcalmès) et Laurent Vaillé (Grange des Pères), il s'attache à élever longuement ses vins (24 mois pour les rouges) afin de leur apporter un velouté de chair et un soyeux de tanins peu communs. Nous plaçons beaucoup d'espoir dans ce jeune domaine dont la production, encore confidentielle, est appelée à augmenter, et qui fait déjà preuve d'une maîtrise impressionnante, en rouge comme en blanc." 1*/3, RVF Guide 2022
Pierre Vaisse produit déjà des vins qui font partie de l'élite Languedocienne, d'une grande identité, signés par des élevages longs qui leur confèrent une grande pureté, dans un style infusé de très haut niveau. Un vigneron à suivre de très près...
Le Producteur Pierre Vaïsse
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