Gamay Blanc en Tappe
La robe de ce Gamay Blanc en Tappe présente une teinte dorée délicate, tandis que son bouquet évoque toute la subtilité et l'élégance caractéristiques du Chardonnay. En bouche, il offre une texture ample et fruitée, avec une intensité remarquable.
Terroir : lieu dit « en Tappe », exposé soleil levant sur la reculée du val de Vallière à Montaigu. Excellente terre à chardonnay, sur des calcaires argilo-gréseux plantée par les moines Chartreux dès le XIIIème siècle.
Vinification et élevage : pressurage lent puis fermentation et élevage en barrique durant 18 mois. Mise en bouteille sans filtration un jour « fleur» selon le calendrier lunaire et bouchage avec liège naturel marqué au feu.
Accords mets/vin : apéritif, poissons, volailles.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Gamay Blanc en Tappe ?
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Le Producteur Pignier
"En biodynamie depuis 1998, certifié Demeter depuis 2003, ce vieux domaine familial créé au XVIIIe siècle est installé dans le village de Montaigu, surplombant Lons-le-Saunier, avec des vignobles en coteaux sur les marnes du Lias et du Trias.
Foudres, barriques, cuves ovoïdes en béton et mêmes jarres remplissent les très anciennes caves voûtées du XIIIe siècle des moines Chartreux, fierté de la famille Pignier. Les vieux cépages rouges ont encore ici droit de cité, tel l’argant, le petit béclan ou encore l’enfariné, assemblés dans la surprenante cuvée À Table avec Léandre.
Il faut découvrir ces vins identitaires produits avec passion par une fratrie (Jean-Étienne, Antoine et Marie-Florence Pignier) qui a compris que la réinvention d'une tradition passait par la nécessité de l'expérimentation et de la curiosité.
La deuxième étoile, arrivée il y a trois ans, récompense la plénitude, la profondeur, la spontanéité et le charme d'une production qui millésime après millésime s'impose parmi les meilleures ambassadrices du Jura." 2* RVF Guide
Le Producteur Pignier
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.