Vin de Voile
Un vin surprenant et élégant, qui se dévoile avec des arômes complexes de fruits secs, de noix, de sous-bois et de touches salines. La bouche est ample et riche, avec une belle texture légèrement oxydative, typique des vins de voile, alliant rondeur et fraîcheur. La finale est longue, marquée par des notes de fruits confits et d’épices douces, avec une fine touche d'amertume qui apporte de l'équilibre.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox. Ce vin est élevé en foudres de chêne ou parfois en cuves, dans un processus spécifique de vinification sous voile, un mode d'élevage qui consiste à laisser le vin en contact avec un film de levures. Ce voile protège le vin de l’oxydation tout en lui apportant des arômes complexes et une texture unique. L'élevage peut durer plusieurs annéess.
Accords mets/vin : foie gras mi-cuit avec confit de figues, poularde aux morilles et sauce crème.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Vin de Voile ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Plageoles
"Les Plageoles (Robert et Bernard, son fils) ont été à l'origine du renouveau du vignoble gaillacois, en faisant connaître les variétés du mauzac et les cépages locaux oubliés.
La troisième génération maintient le cap. Les cépages sont vinifiés et mis en bouteille séparément.
Les curiosités sont ici le pétillant mauzac nature, modèle de vin frais et désaltérant, le vin d'autan, issu du passerillage de l'ondenc, et le fameux vin de voile, très gastronomique. La gamme est passionnante." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Plageoles
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