Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses
Les Vergelesses se présente avec une robe rubis brillant et limpide, aux reflets grenat. Le nez est élégant et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de pivoine. Des touches épicées et légèrement boisées viennent compléter ce nez raffiné. En bouche, le vin se montre à la fois structuré et velouté. L'attaque est franche et équilibrée, avec une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Les tanins sont fins et bien intégrés, supportant des saveurs de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. La finale est longue et harmonieuse, avec une subtile note minérale qui rehausse l'ensemble.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, une fermentation contrôlée en cuves inox ou bois, et une macération pré-fermentaire à froid. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne (20-30% neufs), avec bâtonnage et soutirages réguliers pour développer sa complexité et son équilibre.
Accords mets/vin : filet de boeuf, magret de canard, coq au vin.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Rapet Père et Fils
"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.
Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Rapet Père et Fils
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