Langhe
Ce vin a une couleur rubis intense. Le nez est somptueux et mélange les fruits noirs aux épices. En bouche le vin est gourmand, bien structuré avec une belle acidité et des tanins bien mûrs. Une dizaine d'années d'attente sera nécessaire pour révéler tout son potentiel.
Terroir : le Langhe Rosso, du domaine Roagna dans le Piémont, est issu de vignes des collines du Paje et du Pira, lieux chargés d'histoire pour l'appellation Barbaresco. Calcaire et limon composent les sols.
Vinification et élevage : les vendanges sont faites à maturité. Une sélection manuelle des meilleures baies permet une qualité optimale. La vinification se fait dans les grands foudres traditionnels et démarre grâce à des levures indigènes. Elle dure 10 jours, puis suit la macération, d'environ 2 mois. Le vin veillit ensuite en barriques de chêne pendant 5 ans.
Accord mets/vin : charcuterie italienne, pâtes bolognese.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Langhe ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Roagna
Les vignes de Luca Roagna se situent à Barbaresco et Barolo (dans les terres, entre Gênes et Turin) sur de magnifiques coteaux. Il a repris le domaine familial à la suite de son père et de son grand-père, faisant ainsi perdurer l’excellence des nectars qui y sont produits.
Le domaine a désormais une renommée mondiale, créant ainsi la rareté d’acquisition des vins.
À la vigne : La moyenne d’âge des vignes est de plus de 50 ans, et elles sont enherbées. La nature est respectée et même si le domaine n’a pas la certification bio, aucun herbicide, pesticide ou fertilisant ne sont utilisés.
Au chai : Ses vins sont réalisés dans le respect de la tradition, avec une macération de 2 à 3 mois puis un élevage en vieilles barriques et foudres. Ces méthodes apportent une réelle fraîcheur et de la finesse aux vins, qui enthousiasmeront les connaisseurs et les plus novices.
À la cave : Ici, la maturité des tanins est recherchée. La cave semi-enterrée est sensationnelle, permettant de vinifier et de stocker des bouteilles qui vieilliront ici.
Le Producteur Roagna
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.