Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers

Ce Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers présente $une robe rouge grenat brillante, avec des reflets violacés. Le nez est élégant et complexe, offrant des arômes de cerise noire, de framboise, accompagnés de touches florales de violette et de pivoine, typiques du terroir de Chambolle. Des notes subtiles de réglisse, de sous-bois et de cuir se dévoilent avec le temps. En bouche, l’attaque est soyeuse, avec une texture délicate mais une belle structure. Les tanins sont fins et veloutés, et la fraîcheur de l’acidité soutient bien la richesse du vin. La finale est longue, légèrement épicée et minérale, offrant une grande finesse et un équilibre parfait.

Terroir : sols argilo-calcaires riches, exposition sud-est.

Vinification et élevage : vinification traditionnelle avec macération de 20 à 25 jours. Fermentation réalisée avec des levures indigènes. Élevage en fûts de chêne (environ 30 à 40 % de fûts neufs) pendant 12 à 14 mois.

Accords mets/vin : tournedos Rossini, coq au vin, pigeon aux truffes.