A venir

L'Héritière des Pierres

2022
Couleur
Rouge
Cépage
45% syrah, 40% carignan, 10% grenache, 5% mourvèdre
Contenance
Bouteille 75 cl
À venir Limité à 2 bouteilles par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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L'Héritière des Pierres se distingue par une élégance remarquable, mettant en avant une minéralité prononcée évoquant la pierre à fusil. Des notes légèrement lardées s'entrelacent avec un fruit noir sauvage exceptionnel. À l'ouverture, des accents de réglisse et de garrigue se dévoilent. En bouche, la matière se révèle dense, charnue et particulièrement savoureuse. Les tanins de grande qualité promettent une capacité de vieillissement d'au moins 15 ans.

Terroir : 90% galets roulés 10% calcaire.

Vinficiation et élevage : égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages maunels, cuvaisons longues 35 jours. Puis élevage : en fûts bourguignons de 1 vin et plus par cépage et par parcelle, pendant 24 mois. Assemblage 1 mois avant la mise en bouteille et en fonction de la lune. Vin ni collé ni filtré.

Accords mets/vin : carbonnade flammande, lièvre à la royale. 

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 652522
Nom de la cuvée L'Héritière des Pierres
Millésime 2022
A venir Oui
Information stock Limité à 2 bouteilles par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2037
Degré Alcool 13.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Languedoc
Appellation Languedoc AOP
Producteur Saint Sylvestre
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 45% syrah, 40% carignan, 10% grenache, 5% mourvèdre
Cépage dominant Syrah
Cépage Marsanne, Roussanne, Viognier

Le Producteur Gramenon

Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

 

La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.

 

Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.

Le Producteur Saint Sylvestre

"Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle de celle du domaine Moncalmès. Ils ont créé cette propriété de huit hectares, implantée près d'Aniane, dont une partie du vignoble provient d'une défriche qui reste insérée au milieu des bois.

La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise.

Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs prooducteurs des Terrasses du Larzac." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

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