Côte Roannaise Champtoisé
Agrumes, coing, minéralité calcaire et notes florales blanches forment le trépied « fruit/minéral/fleur » qui s'affiche avec assurance dans ce nouveau cru de "Champtoisé". Ce Chenin offre une bouche plus fraîche que généreuse, tout en conservant une belle consistance. Sa longueur remarquable ramène subtilement l'accent sur les nuances minérales.
Terroir : parcelle plantée sur un sol de sable granitique. 1,9 ha de jeunes vignes.
Vinification et élevage : pressurage direct. Débourbage naturel en cuve inox. Vinification en fût de 500 l, foudre de 12hl et cuve béton. Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Puis élevage dans les mêmes contenants pendant 8 mois puis mise en masse en cuve béton. Après une légère filtration, mise en bouteille.
Accords mets/vin : fromages, feuilleté forestier.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Sérol
"Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l'excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s'exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre.
Doublé d'une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins très soignés, récoltés manuellement.
Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui se distingue toujours par un peu plus de fond et mérite d'attendre en cave plusieurs années. Le blanc du pays d'Urfé, à base de viognier, est aromatique et épicé et complète délicieusement la gamme." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Sérol
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