Côte Roannaise Les Millerands
Issue d'une sélection de raisins à petits grains, qualifiés de millerandés, cette cuvée Les Millerands est un vin à la fois minéral et concentré ! Sa robe rouge grenat intense brille avec éclat. Les arômes complexes se dévoilent avec une prédominance empyreumatique, des notes de vanille, d'épices (poivre, clou de girofle) et des nuances fruitées caractéristiques du Gamay. Ce vin corsé, ample et harmonieux, présente des tanins souples.
Terroir : sol de sable sur granit. Parcellle en coteaux.
Vinification et élevage : en cuve ciment avec maîtrise des températures. 30 % de grappes entières.15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Puis élevage de 11 mois en cuve ciment avec soutirage, légère filtration avant mise en bouteilles. Micro oxygénation pour compléter l'élevage et arrondir les tanins.
Accords mets/vin : viandes en sauce, fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Côte Roannaise Les Millerands ?
Infos pratiques
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Le Producteur Sérol
"Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l'excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s'exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre.
Doublé d'une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins très soignés, récoltés manuellement.
Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui se distingue toujours par un peu plus de fond et mérite d'attendre en cave plusieurs années. Le blanc du pays d'Urfé, à base de viognier, est aromatique et épicé et complète délicieusement la gamme." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Sérol
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.