Côte Roannaise Eclat de Granite (étiquette et contre-étiquette abimées)
La caractéristique distinctive du Gamay sur un sol granitique est exprimée avec délicatesse. Le fruit occupe une place centrale dans cet Éclat de Granite, offrant une sensation juteuse et gourmande. Ce vin est jeune, dynamique et plein de vivacité, déployant toute sa fraîcheur avec des notes acidulées de petits fruits rouges. Croquant, gourmand, de jolies notes de fruits rouges, finale délicatement fumée.
Terroir : sol composé de sable sur granit.
Vinification et élevage : fermentation-macération de 7 jours, ponctuée de 2 remontages par jour. Fermentation en température maîtrisée entre 22 °C et 30 °C. Pressurage pneumatique à chaud puis refroidissement du jus en fin de fermentation pour préserver les arômes. Puis élevage entre 3 et 6 mois en cuve ciment avec au moins 2 soutirages et un collage.
Accords mets/vin : apéritif, charcuteries, viande blanche.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Côte Roannaise Eclat de Granite (étiquette et contre-étiquette abimées) ?
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Client anonyme publié le 12/03/2020 suite à une commande du 08/02/2020
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Le Producteur Sérol
"Stéphane Sérol conduit son domaine sur la voie de l'excellence. Les 34 hectares de vignoble mettent en lumière le cépage gamay qui s'exprime ici totalement sur les sols de granite et de porphyre.
Doublé d'une viticulture très attentive et précise, en biodynamie, ce domaine se distingue par des vins très soignés, récoltés manuellement.
Les différents crus offrent fraîcheur de constitution et gourmandise, notamment la cuvée les-millerands, qui se distingue toujours par un peu plus de fond et mérite d'attendre en cave plusieurs années. Le blanc du pays d'Urfé, à base de viognier, est aromatique et épicé et complète délicieusement la gamme." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Sérol
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