Anjou à François(e)
Cristallin, pur, un grand chenin de Loire ! Cette cuvée de grande persistance profile un jus quasi parfait, profond, offrant une maturité de raisin idéale et une énergie diabolique. Un chenin ultra sensuel, plein et tendu. Elevage millimétré qui souligne le vin à la perfection. Nez et bouche tout à fait en harmonie sur le fruit jaune mûr (citron confit, ananas) et la fleur blanche et une tension saline du plus bel effet. Grand vin qui mérite d’attendre encore pour se complexifier encore…
Une cuvée en hommage à la mère de Thibaud disparue bien trop tôt, Françoise, et à son père François. Un chenin éblouissant, électrique, tout en tension et en persistance.
Issu d'une parcelle de vignes plantées au début des années 1980 à St-Lambert-du-Lattay, plantée à 8000 pieds/ha sur des sols peu profonds de schiste gris et de rhyolite.
Fermentée sur levures indigènes en fûts de 500L et en fûts autrichiens (Stockinger) ovales de 600L dont quelques cigares de 300L, utilisés pour développer la complexité des lies. Elevé ensuite dans des demi-muids et 700L (30% neufs) pendant 15 à 18 mois.
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Le Producteur Thibaud Boudignon
"Les fulgurances des Savennières de Thibaud Boudignon donnent une superbe image des grands chenins de Loire.
Ce perfectionniste du chenin a hissé sa jeune exploitation (créée en 2009) au sommet de l'Anjou. Avec six hectares dont trois à Savennières, menés selon les principes de l'agriculture biologique, il réalise des blancs vibrant impeccablement ciselés.
Élevés en barriques bourguignonnes (de chez Ramonet), en demi-muids Stockinger et en fûts neufs, vendus exclusivement sur les plus belles tables étoilées, ses vins sont courtisés pour leur pureté et leur tension cristalline.
Finesse, maîtrise, pureté. C'est l'une des meilleures signatures ligériennes. Ne passez pas à côté." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Thibaud Boudignon
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