Anjou à François(e)

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
Bouteille 75 cl
  49,00 €
En stock Limité à 1 bouteille par client
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L’Anjou "À Françoise" se présente dans une robe or pâle, brillante, aux reflets légèrement verts. Le nez est complexe, d’une grande finesse, mêlant des arômes de citron confit, de poire juteuse, de verveine fraîche et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité très pure. Des notes de pierre à fusil et d’amande viennent compléter ce bouquet tendu. En bouche, le vin est ciselé, dense mais sans lourdeur, avec une attaque cristalline et une profondeur impressionnante. La trame acide, droite et parfaitement intégrée, structure le vin sans agressivité. La finale est salivante, longue, portée par des touches iodées, de zestes et de craie. Une cuvée à la fois verticale et gourmande, qui incarne toute l’élégance ligérienne.

Terroir : coteaux de schistes gréseux et d’arènes volcaniques.

Vinification et élevage : vendanges manuelles. Pressurage doux en grappes entières, sans débourbage violent. Fermentation en levures indigènes. Élevage long sur lies fines en fûts de plusieurs vins (sans bois neuf), pendant 12 mois environ. Pas de bâtonnage, pas de filtration, soufre minime.

Accords mets/vin : saint-Pierre vapeur, coquilles Saint-Jacques poêlées, pintade à la crème d’estragon.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Anjou à François(e) ?

meat
Tête de Veau, Travers de Porc
fish
Gambas, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
vegetables
Salade d'Artichaut, Salade Niçoise, Salade de concombre, Fenouil

Infos pratiques

corkscrew Apogée : 2025 - 2035

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1042222
Nom de la cuvée Anjou à François(e)
Millésime 2022
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2025 - 2035
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Anjou AOP
Producteur Thibaud Boudignon
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Producteur Thibaud Boudignon

"Les fulgurances des Savennières de Thibaud Boudignon donnent une superbe image des grands chenins de Loire.

Ce perfectionniste du chenin a hissé sa jeune exploitation (créée en 2009) au sommet de l'Anjou. Avec six hectares dont trois à Savennières, menés selon les principes de l'agriculture biologique, il réalise des blancs vibrant impeccablement ciselés.

Élevés en barriques bourguignonnes (de chez Ramonet), en demi-muids Stockinger et en fûts neufs, vendus exclusivement sur les plus belles tables étoilées, ses vins sont courtisés pour leur pureté et leur tension cristalline.

Finesse, maîtrise, pureté. C'est l'une des meilleures signatures ligériennes. Ne passez pas à côté." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Thibaud Boudignon

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2022
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200,00 €
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Thibaud Boudignon
2022
Savennières AOP
89,00 €
EN RUPTURE
94/100 B+D
Thibaud Boudignon - Savennières Clos de Frémine 2022
Thibaud Boudignon
2022
Savennières AOP
69,00 €
EN RUPTURE
95/100 Parker
Thibaud Boudignon - Savennières Clos de Frémine 2021
Thibaud Boudignon
2021
Savennières AOP
69,00 €
COUP DE COEUR
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Thibaud Boudignon
2022
Savennières AOP
95,00 €
Thibaud Boudignon - Anjou à Françoise 2022
Thibaud Boudignon
2022
Anjou AOP
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Thibaud Boudignon - Savennières Clos de Frémine 2023
Thibaud Boudignon
2023
Savennières AOP
66,00 €

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