Bourgogne Les Charmes
Ce Bourgogne blanc Les Charmes offre une fraîcheur, une amplitude, une harmonie et une délicatesse remarquables. Toujours très agréable dès son jeune âge, il révèle des nuances de fruits exotiques et d'agrumes qui s'harmonisent avec une texture veloutée. La finale se distingue par sa puissance et ses touches épicées, notamment de poivre blanc et de badiane.
Terroir : le terroir des Charmes, orienté plein sud et localisé à l'est de l'appellation, repose sur des sols calcaires d'une blancheur remarquable. La présence de calcaire dans ce sol joue un rôle crucial en régulant l'éclat solaire de ce lieu, apportant une fraîcheur bienvenue qui équilibre la richesse naturelle des vins qui en émanent.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles et suivie d'un pressurage long de 3 heures. L'élevage a lieu en cuve inox pour une durée de 14 mois. Jamais d'élevage sous bois pour conserver la fraîcheur et la pureté de ce terroir.
Accords mets/vin : sushi, comté, rougets.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bourgogne Les Charmes ?
Infos pratiques
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Le Producteur Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
Le Producteur Thibault Liger-Belair
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.