Charmes-Chambertin Grand Cru Aux Charmes
Le bouquet de ce Charmes Chambertin Grand Cru Aux Charmes est exceptionnellement profond et raffiné au nez. On perçoit la complexité émergente de ce grand cru qui n'est encore qu'à ses débuts. Il révèle de splendides notes de fruits noirs, d'épices et de fleurs séchées. En bouche, le vin se présente de manière charmante, avec une fraîcheur et une texture d'une finesse singulière. C'est un terroir d'exception qui requiert du temps pour dévoiler toutes les facettes de sa personnalité.
Terroir : géologie singulière composée de marnes et calcaires du jurassiques donne un vin à la finesse et la générosité unique. Grande proportion de vendanges entières (environ 70%), afin de favoriser la tension et la fraîcheur de ce climat.
Vinification et élevage : les vendanges sont manuelles avec 70% de vendanges entières. 3 semaines de fermentation avec une extraction très douce. 50% de fûts de chêne neufs sont utilisés pour une durée d'élevage de 20 mois.
Accords mets/vin : poulet rôti et son jus au thym.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Charmes-Chambertin Grand Cru Aux Charmes ?
Infos pratiques
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Le Producteur Thibault Liger-Belair
"Devenu une référence incontournable, Thibault Liger-Belair a brillamment repris le domaine familial en 2001. Les vignes sont cultivées en bio et les rendements très maîtrisés.
En matière de vinification, Thibault alterne matière et finesse en fonction des cuvées et effectue un travail très important de sélection des bois en partenariat avec ses deux tonneliers attitrés, se limitant à un maximum de 50 % de fût neuf.
Suivant les cuvées et les millésimes, la proportion de raisins entiers varie sans dogmatisme. Installé depuis peu dans une nouvelle cuverie alimentée par géothermie et énergie solaire, Thibault Liger-Belair est un vigneron sincère qui affirme un style élégant et raffiné, et ses vins, vinifiés avec sensibilité, ne cessent de nous enthousiasmer." 2*/5 RVF Guide 2022
Le Producteur Thibault Liger-Belair
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.