Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur
Robe rubis clair à intense, brillante, avec des reflets violets. Nez ouvert et expressif, sur des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des touches de violette, de framboise sauvage, accompagnées de notes épicées (poivre blanc, girofle) et une délicate minéralité de terre fraîche et cailloux écrasés. Bouche ample, fluide et tendue, avec une belle vibrance et une fraîcheur acide qui porte le vin tout en longueur. Les tanins sont fins, structurants et élégants, apportant une grande sensation de pureté et d’harmonie. Finale longue et persistante, avec des notes de fruits rouges mûrs, une touche de licorice et une minéralité saline en arrière-plan.
Un 1er Cru de grande pureté, qui se distingue par sa fraîcheur et son équilibre.
Terroir : sols argilo-calcaires, très bien exposés, avec une dominante de marnes et des cailloutis calcaires.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, avec un tri rigoureux. Vinification en cuves bois avec des levures indigènes, macération douce et extraction mesurée.
Élevage de 16 à 18 mois en fûts, dont 15 à 20 % de bois neuf. Aucune filtration ni collage.
Accords mets/vin : côte de veau grillée et jus au romarin, caille farcie aux cèpes, jus de volaille au thym, millefeuille de poireau et champignons, émulsion de chèvre.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Trapet
TRAPET BOURGOGNE
"Jean-Louis Trapet, aidé de son épouse, porte son célèbre domaine familial aux sommets de la Bourgogne actuelle. La viticulture obéit aux principes les plus sains de la biodynamie, et les sols à nouveau vivants expriment dans les vins finis les plus subtiles nuances du terroir. Il recherche et trouve des tannins d'une rare élégance. Peu de domaines de ce niveau, malgré la série de petites récoltes connues ces dernières années, ont maintenu une tradition d'accueil au domaine. L'usage de la vendange entière varie selon les crus et les millésimes, sauf Capita qui ne connaît qu'elle. Après des 2018 magnifiques, les 2019 nous ont encore impressionnés par le charnu de leurs textures racées." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Trapet
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