Sottu Scala
Magnifique ! La grande cuvée de Sébastien Poly présente une finesse et une densité exceptionnelle, l'évidence du grand vin... Sanguin, énergique et sincère, Sottu Scala est un superbe rouge, capable d'un beau vieillissement.
Terroir : sols granitiques comprenant des veines de schistes.
Vinification et élevage : macération à froid pendant 5 jours. Fermentation alcoolique en levures indigènes. Pigeages et remontages alternés. Macération sous marc pendant 25 jours avec légers travail quotidien. Puis élevage en cuve inox pendant 9 à 10 mois avec peu de soutirage afin d’éviter les apports de soufre.
Accords mets/vin : viande rouge grillée, gigot d'agneau, côte de boeuf.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Sottu Scala ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur U Stiliccionu
"Sébastien Poly a repris en 2006 ce petit domaine familial au patrimoine de vieilles vignes plantées dans les années 1960 dans la vallée granitique et argileuse du Taravo, au sud de l'appellation Ajaccio. Il cultive son vignoble en biodynamie, vinifie sans levurage et quasiment sans sulfites.
Ainsi peu protégés, ses vins profitent d'un terroir magique pour exprimer toute la finesse et l'élégance des cépages historiques de Corse et vous offrir, après quelques années de bouteille, le profil le plus abouti." 2* RVF Guide 2024
Le Producteur U Stiliccionu
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.
Sélectionnés avec passion Coups de coeur
