Sancerre Florès
Florès 2022 dévoile "d'emblée les reflets jaunes donnent l'impression d'un raisin mûr. La robe ne ment pas ! Sensation fruitée et minérale au nez. Cette même sensation anime une bouche de belle envergure, soignée, précise, menée avec tact. Un beau flot de saveurs en finale. Plus que jamais l'identité minérale s'affirme dans cette cuvée. Déjà équilibrée, elle évoluera tranquillement dans les prochaines années." RVF n°679 avril 2024
Terroir : caillottes, pierres calcaires du Sancerrois, sous-sol calcaire sur le village de Bué.
Vinification : culture bio et biodynamique. Pressurage pneumatique, fermentation en cuves avec levures indigènes. Élevage sur lies en cuves bois (70%) et en inox (30%).
Accord mets/vin : noix de Saint-Jacques, quenelle de brochet, fromages de chèvre.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Sancerre Florès ?
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Client anonyme publié le 15/12/2022 suite à une commande du 26/11/2022
leggermente deluso : mi attendevo un Sancerre con una maggiore concentrazione
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Vincent Pinard
"La famille Pinard est implantée sur les terres du village de Bué, à 3km de Sancerre, depuis plus de 20 générations. Armand Pinard y pratique la polyculture au début du XXème siècle, et possède environ 3 hectares de vignes. Le domaine Vincent Pinard produit alors entre autres du crottin de chavignol.
Charles Pinard en prend la tête en 1945. C’est un moment difficile pour le domaine Vincent Pinard, car la propriété est dévastée après la guerre et ne possède plus aucun matériel. Charles s’en sort néanmoins et livre son vin principalement en barrique à Paris, au début des années 1960.
Vincent Pinard reprend le domaine au début des années 1970. Né dans les vignes, c’est très naturellement qu’il se tourne vers la culture du raisin. Il agrandit le domaine par location ou rachat de terres à ses cousins, le domaine Vincent Pinard compte ainsi 12 hectares dans les années 1980, puis 15 hectares dans les années 2000. La famille veille cependant à garder un vignoble "à taille humaine". Les frères Florent et Clément Pinard dirigent le domaine." 2*/3 RVF Guide
Le Producteur Vincent Pinard
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