Pinot Gris SGN Clos Jebsal - 37,5cl
Ce Pinot Gris SGN Clos Jebsal revêt une robe or brillante. Le nez est classiquement marqué par la pourriture noble (miel d’acacia, cire…) mais possède aussi un joli fruité (nectar de pêche, abricot, fruits secs). La bouche est marquée par une grande liqueur et une texture presque suave, le rendant très accessible. En finale, il possible de retrouver l’acidité et une jolie amertume rappelant des zestes d’agrumes. Grande garde.
Terroir : la sélection des Grains Nobles 2016 est le résultat à la fois de l'action du botrytis et du processus de passerillage, qui est une forme naturelle de dessiccation des raisins, conduisant à une augmentation de leur concentration en sucre et en acidité. Il s'agit néanmoins du premier vin SGN produit sur ce Clos depuis le millésime 2011. Dans les millésimes précédents, la pluie n'a pas permis de laisser les raisins sur pied suffisamment longtemps pour atteindre le stade SGN. Le processus de passerillage a un effet intéressant sur les vins, facilitant la fermentation (le botrytis ayant un effet inhibiteur sur les levures) et conférant un style axé sur le fruit, ainsi qu'une concentration perceptible de l'acidité, comme c'est le cas pour ce vin.
Accords mets/vin : crabe au poivre de Kampot, plateau de fromages, carpaccio de Saint-Jacques.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Pinot Gris SGN Clos Jebsal - 37,5cl ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Zind-Humbrecht
"Ce domaine incarne depuis plusieurs décennies une idée de l'absolu en matière de grand vin de terroir. Léonard Humbrecht avait eu l'esprit visionnaire en acquérant des parcelles superbement situées, sur le Rangen, le clos Windsbuhl, le clos Jebsal, le Brand ou le Hengst. Son fils Olivier en magnifie l'expression du sous-sol avec une intensité et une puissance incroyables. En biodynamie depuis la fin des années 1990." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine Zind-Humbrecht, fondé en 1959 par l'union des propriétés d'Emile Zind et de Zénon Humbrecht, a réussi à se hisser depuis quelques décennies parmi les domaines français incontournables. Les amateurs du monde entier reconnaissent la qualité exceptionnelle des terroirs et du travail d'orfèvre du visionnaire Olivier Humbrecht qui réussit à composer millésime après millésime les plus belles pépites alsaciennes.
Aujourd’hui, le vignoble du domaine Zind-Humbrecht s’étend sur 41,1 hectares avec une plantation qui se répartit entre 30 % de Gewurztraminer, 30% de Pinot gris, 30 % de Riesling, 7 % de pinot blanc et 3 % de muscat. S'ajoute à tous ces terroirs à blancs un hectare consacré à la culture du pinot noir. Entièrement converti en culture biodynamique depuis 2000, les vins de Zind-Humbrecht n'ont cessé de gagner en complexité et en minéralité. Le 1er master of wine français réussit le tour de force de produire des vins intenses, puissants, riches, salivants, d'une droiture et d'une densité tout à fait exceptionnellle. Goûter un grand vin de terroir tel qu'un Grand Cru Rangen de Thann, un Clos Jebsal ou un Clos Windsbuhl demeure une émotion très particulière... Les vins Zind-Humbrecht sont à retrouver sur le site des Passionnés du Vin. Les meilleures cuvées, souvent dans plusieurs millésimes y sont proposées pour découvrir ou redécouvrir la qualité de terroir et le fruité si envoûtant de ces vins d’Alsace. Faites-vous plaisir et commandez dès à présent votre bouteille de Zind-Humbrecht, à déguster avec modération bien entendu. Pour un moment d'exception...
Le Producteur Zind-Humbrecht
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