Saint-Nicolas

"Thierry Michon, épaulé par ses fils, Antoine et Mickaël, dirige le seul domaine de stature internationale en Vendée. Sur le terroir atlantique de Brem, il possède des vignes cultivées intégralement en biodynamie, dont les rendements sont hélas globalement très faibles ces dernières années.

Sous l’influence de l’océan, le vignoble produit des blancs de chenin et de chardonnay (fruits jaunes à noyau et finale saline), et des rouges de pinot noir longuement élevés (Jacques, La Grande Pièce), mais aussi de gamay, négrette et cabernet franc. Un éclectisme qui se retrouve dans des vins qui ne cessent de gagner en finesse, en pureté et en intensité de fruit.

Leur équilibre naturel de plus en plus abouti les rend abordables jeunes, mais ils peuvent vieillir avec grâce : il ne faut pas hésiter à les aérer en carafe. La cave flambant neuve permettra au trio de vignerons d'affiner encore leurs cuvées." RVF Guide 2018

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"Toujours sur tous les fronts, Thierry Michon est bien secondé par ses fils Antoine et Mickaël. Il est le chef de file du vignoble vendéen, le pionnier de la biodynamie qu'il pratique dans la région depuis 1993.

Ses 42 hectares d'argiles, de schistes et de quartz se situent sur le terroir atlantique de Brem, dans le pays des Olonnes, entre marais et forêt. L'influence océanique apporte une fraîcheur saline absolument unique aux vins, et les vignes basses bénéficient d'une maturité précoce qui confère aux cuvées leur juste équilibre.

Les vins trouvent ainsi une originalité et une dynamique exemplaires, soutenus par de beaux élevages sous bois ou en amphores, à l'abri du nouveau chai. Les blancs, à base de chardonnay, groslot gris et chenin, combinent fraîcheur et gourmandise dans des trames ciselées, quand les rouges, à base de négrette, pinot noir, cabernet et/ou gamay forment une gamme épanouie, de belle personnalité.

Ils évoluent très bien jusqu'à vingt ans pour les cuvées jacques, plante-gâte et la-grande-pièce notamment, ce sont de grands vins de gastronomie et Les chefs étoilés se les arrachent. De plus ce domaine exemplaire reçoit avec beaucoup de gentillesse." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022