Jaspe
Ce Jaspe revêt une robe brillante et dorée, avec de légers reflets verts. Au nez, il offre des arômes de verveine, de pêche, d'abricot et d'épices. En bouche, les arômes se déploient vers des notes de miel, d'amande et de citronnelle, avec une amplitude formidable. C'est une magnifique Roussanne d'une élégance et d'une fraîcheur inouïe, une pure gourmandise. Un grand blanc de Provence !
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification : Pressurage doux en grappes entières puis fermentation aux levures indigènes, vinification réalisée en œufs béton. Aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée
Accords mets/vin : agneau au curry, carré de porc aux pommes, ris de veau aux morilles.
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Client anonyme publié le 29/09/2022 suite à une commande du 11/09/2022
Toujours en cave
Client anonyme publié le 13/05/2020 suite à une commande du 06/04/2020
Féérique
Client anonyme publié le 28/10/2019 suite à une commande du 15/04/2019
Robe jaune pâle. Au nez, des arômes végétaux plutôt discrets (fenouil, anis) ainsi qu'une certaine minéralité. Ceci est confirmé en bouche, avec une attaque tonique, une belle tension acide, une finale fraîche et assez longue. Les fruits n'apparaissent que tardivement et restent discrets à ce stade. Un vin vraiment élégant et fin, parti pour durer, et finalement peu typé Provence.Attention, à ouvrir impérativement 2 heures avant dégustation, idéalement le matin pour le soir.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Hauvette
"C'est indéniablement l'un des domaines les plus entiers et sincères de la Provence. Dominique Hauvette dompte la vigne comme elle dompte ses 40 chevaux : avec patience et sensibilité.
Depuis 2003, le vignoble de 17 hectares est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec de petits rendements et au plus proche de son terroir. Ici pas d'artifices, mais une réflexion loin des considérations commerciales.
La vinification se fait avec douceur, souvent en œuf béton et toujours en levures indigènes, pour faire parler le raisin plutôt que la main de l'homme. Des vins superbes, vivants et vibrants quelle que soit la cuvée choisie." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Hauvette
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