Scharzhofberger Auslese Goldkapsel (capsule or)
Ce Scharzhofberger Auslese a largement sa place au panthéon des plus grands vins liquoreux du monde, aux côtés des grands Massandra, des Eszencia d'Hongrie, des vins de glace d'Inniskillin, du Jurançon de D.Dagueneau, d'Yquem... Son équilibre entre acidité et sucres est envoûtant. Il arbore une robe claire, qui évoluera vers un doré scintillant. Au nez, on distingue des parfums de pierre à fusil, de pétrole, de lys, de verveine et de fruits confits. En bouche, ce vin est exquis, vibrant. On prend une grande claque. Son potentiel de garde avoisine les 50 ans. Chanceux seront ceux et celles qui goûteront à cette merveille...
Egon Müller a décidé d'utiliser une capsule en or au lieu de la traditionnelle de couleur blanche et depuis lors, ces embouteillages supérieurs d'Auslese sont connus sous le nom de «Goldkapsel». Même dans les grandes années, ils sont produites en petites quantités uniquement et sont donc généralement réservées à la vente aux enchères annuelle de «Der Große Ring » à Trèves. Seuls les millésimes de 2005, 2010 et 2018 ont produit suffisamment d'Auslese Goldkapsel pour s'offrir au marché général.
Vinification et élevage : faibles rendements, pour élaborer des vins concentrés avec une grande acidité et taillés pour la garde. Les vinifications sont les moins interventionnistes possibles. Les élevages se font majoritairement dans des grands contenants.
Accord mets/vin : saumon gravelax, volaille à l'estragon, turbo aux épices.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Antoine-Marie Arena
"Antoine-Marie, fils d'Antoine Arena, a repris en 2014 quelques parcelles et produit en bio, sur 6 hectares, ses propres vins avec la même énergie et le même talent que son père, allant vers encore plus de précision et de rigueur, aussi bien dans le choix idéal de la date de vendanges que par le contrôle minutieux des vinifications.
En toute logique, il est devenu très vite l'un des grands de la viticulture corse. Il a hérité du terroir suprême de Carco et des Hauts de Carco, des calcaires très durs, avec même l'ambition de l'agrandir prochainement, qui tend à la perfection la fin de bouche des blancs, et aime les rouges souples mais pleins.
Attention néanmoins à ne pas privilégier le fruit immédiat sur la profondeur de l'expression des lieux magiques où pousse la vigne." 3*/5 Bettane+Desseauve
"La lecture des vins et la sensibilité des nouvelles cuvées issues d'assemblages confirment le talent de ce jeune vigneron. La cohérence et la profondeur de ses vins ne fait aucun doute : nous lui attribuons une deuxième étoile bien méritée.
Les vins : ils donnent beaucoup d'émotion, montrent à la fois de la précision et de la justesse. Hauts de Carco affiche une grande pureté, une bouche puissante et ferme à la fois. Le Bianco Gentile est un modèle, possédant la maturité de ce cépage, sans ses inconvénients : ample, il est bien géré par des amers qui le recadrent.
Bianchi, assemblage de vermentino, de biancu gentile et de muscat, se montre subtil. Il exhale des notes de rose et de cumin, nous ravit par sa bouche harmonieuse, son allonge de qualité ; pour un poulet au citron.
Carco, peu extrait et infusé, se distingue par sa matière juste, sa finesse. Memoria est plus joufflu et pulpeux, mais conserve la précision du fruit et la qualité des tanins. Enfin, San Giovanni, encore très jeune, offre des nuances épicées et une matière de qualité. Il séduit par sa dimension." 2* RVF Guide 2018
Le Producteur Egon Müller
Découvrez les trésors d'Egon Müller : le maître incontestable de la Moselle allemande.
Ce domaine a produit l'un des vins les plus chers du monde. En 1797, l'ancêtre avait déjà pressenti que la colline de Scharzhofberg pourrait produire l'une des cuvées les plus pures et élégantes.
Ce domaine est l'un des plus réputés et mythiques d'Allemagne. Les vins du vignoble de la Sarre s'arrachent à prix d'or. Situé à Wiltingen, ce domaine familial compte environ 20 hectares, exposés plein sud. Les coteaux sont très pentus, à une altitude allant de 200 à 300 mètres. Le vignoble est planté exclusivement en riesling, avec quelques très vieilles vignes non-greffées. Un bijou.
Le Producteur Egon Müller
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