Bannockburn Riesling
Une explosion de saveurs pour ce Riesling Bannockburn ! Le schiste, combiné à une agriculture respectueuse et le levain indigène contribuent à ce style hautement individuel et identifiable. Une explosion de douceur au milieu rappelle une pêche parfaitement mûre sur l'arbre, se terminant par une finale croustillante et chargée en saveurs qui semble ne jamais finir...
Terroir : sols de schistes. Pentes chaudes avec des sols de loess et des bandes limoneuses.
Vinification et élevage : raisins sélectionnés puis pressés. Le moût obtenu repose pendant 7 jours. Puis, il subit une fermentation avec des levures indigènes durant 4 semaines. La fermentation est arrêtée à froid pour obtenir l'acidité et les teneurs en sucre (57g / l) et en alcool (9ºC) désirées. Le vin repose finalement sur des lies fines pendant un certain temps avant la mise en bouteille.
Accords mets/vin : apéritif, viande blanche, poisson blanc.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Felton Road
Felton Road, le domaine viticole le plus prestigieux de Nouvelle-Zélande pour ses Pinot Noir, est renommé pour son adaptation exceptionnelle à ce climat continental. Le premier vignoble du domaine, Elms, a été sélectionné et planté par Stewart Elms en 1991, s'étendant aujourd'hui sur 14 hectares, avec la moitié dédiée au Pinot Noir et le reste au Chardonnay et au Riesling. De plus, 8 hectares de vignes exclusivement consacrés au Pinot Noir se trouvent à Cornish Point, près de Bannockburn.
L'organisation du vignoble permet une vinification distincte de chaque parcelle, faisant de ce domaine un véritable laboratoire pour le Pinot Noir. Le vignoble voisin, Calvert, est également spécialisé dans ce cépage. Blair Walter, le maître vigneron, a acquis son expérience en Oregon, en Australie, en Californie, en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande.
Sa philosophie, en accord avec la biodynamie pratiquée dans le domaine, repose sur une intervention minimale : "Le fruit doit s'exprimer naturellement : une manipulation délicate, une intervention minimale, nous permettons au vin de refléter son caractère authentique plutôt que de le façonner artificiellement selon nos désirs", explique-t-il.
Le Producteur Felton Road
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