Barolo Boscareto
Grand vin complexe, issu de vendange entière, d'une finesse extrême... On retrouve dans ce Barolo Boscareto dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de roses, de réglisse et de tabac. En bouche, il est élégant et bien structuré, avec des tannins fermes et une longue finale. L'année 2016 est particulièrement réputée pour avoir produit des vins équilibrés et d'une grande finesse, faisant de ce Barolo un excellent choix pour les amateurs de vins raffinés.
Terroir : sols de marnes calcaires d'argiles.
Vinification et élevage : vendange manuelle puis fermentation avec levures indigènes. Macération sur peaux. Élevage en grands fûts de chêne (botti) de 24 à 36 mois.
Accords mets/vin : risotto aux truffes, côtelettes d'agneau, tagliatelle al ragu.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Barolo Boscareto ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Principiano Ferdinando
Ça coule de source Nos engagements
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.