Saint-Romain Combe Bazin
Ce Saint Romain Combe Bazin dévoile des arômes de pêches blanches et de minéraux pierreux. En bouche, des fruits à noyau juteux et charnus sont judicieusement équilibrés par l'acidité vive et la minéralité nerveuse de Saint-Romain.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : raisins entonnés dans des fûts de chêne, où les fermentations alcoolique et malo-lactique auront lieu. Élevage en fûts et sur lies, avec de légers dodinages pendant au moins 12 mois, avant d’être soutirés. Puis second élevage en masse d'environ 6 mois pour homogénéiser la cuvée, en affiner l'élevage et l'enrichir.
Accords mets/vin : carpaccio de bar, joue de porc confite, chou braisé.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Carillon
Le Producteur François Carillon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.