Gevrey-Chambertin
Ce Gevrey-Chambertin possède un nez sur la griotte mûre et fraîche. Un vin croquant, salivant, floral et d'une pureté exemplaire, comme tous les vins de l'immense Claude Dugat. Très intense, il regorge de fruits moelleux et frais aux notes de cerise et de pivoine, avec une acidité salivante et des tanins imperceptibles.
Terroir : sols de calcaire, de marnes, d'argile, et de graviers, favorisant un bon drainage et une riche minéralité.
Vinification et élevage : vendange manuelle et tri puis macération à froid, remontages et pigeages réguliers. Fermentation alcoolique en cuves inox ou bois avec levures indigènes. Élevage en fûts de chêne français (30-50 % neufs) pendant 12 à 18 mois. Légère filtration et mise en bouteille au domaine.
Accords mets/vin : magret de canard, boeuf bourguignon, coq au vin.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Gevrey-Chambertin ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Claude Dugat
"Bertrand, 37 ans, impliqué au domaine de longue date, reprend avec ses deux sœurs ce domaine respecté dans le monde entier. Il cultive la discrétion et le doute, une vertu majeure pour un vigneron.
Il a développé une approche en biodynamie, ralentie par le difficile millésime 2016 qu'il a décidé de ramasser assez tôt. Ce sont des vins sans artifice, des pinots de bonne acidité, dont il émane une sensation de fruité naturel." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Claude Dugat
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