Chignin-Bergeron Les Filles
Le nez de cette cuvée Les Filles est intense, avec un bel équilibre entre des notes minérales crayeuses, des fruits blancs et jaunes bien mûrs. En bouche, le rapport gras/acide est particulièrement réussi, et cela permet de libérer des saveurs de fruits exotiques et de tilleul. La finale est marquée par une grande persistance saline qui ajoute à l'ensemble.
Terroir : sols argilo-calcaire à roche mère calcaire exposés est, lieu dit les Châteaux, vignes âgées de 25 ans.
Vinification et élevage : en cuves de fibre de verre, très peu d'interventions, puis élevage d'environ 6 mois en cuves ovoïdes couchées afin de favoriser un vortex continu.
Accords mets/vins : pâtes fraîches aux écrevisses, gambas flambées, tourteau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chignin-Bergeron Les Filles ?
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Nicolas B. publié le 20/06/2024 suite à une commande du 03/06/2024
Une bouteille un tout petit peu « bouchonnée » mais sinon un vin excellent.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gilles Berlioz
"Fils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et heureux. Paysagiste de formation, il démarre en 1990 avec 0,8 hectare sur le secteur de Chignin, aidé par sa compagne Christine. Il dispose aujourd'hui de 4,5 hectares, labourés à l’aide d’un cheval, et convertis en bio en 2005 puis en biodynamie (non certifiée).
Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergeron vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions exemplaires : saines, sereines, d'une saisissante profondeur de saveur. Les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre, très limités en volume.
L’accueil au domaine est chaleureux et passionné. Une adresse indispensable qui a montré la voie à toute une région, à toute une génération. La troisième étoile que nous lui attribuons aujourd'hui, Gilles Berlioz la partage avec toute la Savoie." 3*/3 RVF Guide
Le Producteur Gilles Berlioz
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.