Chignin-Bergeron Résilience
La robe présente une couleur profonde, dorée avec des reflets ambrés et laiteux. Le nez dévoile d'abord des arômes beurrés et briochés, suivis de nuances miellées qui annoncent une belle évolution. À mesure que le vin s’aère, il révèle une expression plus épanouie, où la générosité sèche et confite des fruits se marie à l’intensité des notes florales, épicées et fumées : pain d’épice, iris, abricots secs, agrumes confits, cardamome et graphite. En bouche, l’équilibre est parfait entre richesse et énergie, avec une aromatique vive et gourmande, un toucher soyeux et une délicate finesse minérale.
Cépage : Roussanne
Lieu-dit : Les Châteaux, sélection parcellaire
Sol : Argilo-calcaire, à dominante argileuse
Exposition : Sud
Âge des vignes : 27 ans
Densité de plantation : 7000 pieds/hectare
Degré alcoolique : 12°
Sucre résiduel : 0,9 g/L
pH : 3,53
Le 6 février 2024, après mise en bouteille :
Soufre total : 43 mg/L
Soufre libre : 21 mg/L
Acidité volatile : 0,41 g/L
Accords mets/vins : pâtes fraîches aux écrevisses, gambas flambées, tourteau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chignin-Bergeron Résilience ?
Infos pratiques
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Le Producteur Gilles Berlioz
"Fils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et heureux. Paysagiste de formation, il démarre en 1990 avec 0,8 hectare sur le secteur de Chignin, aidé par sa compagne Christine. Il dispose aujourd'hui de 4,5 hectares, labourés à l’aide d’un cheval, et convertis en bio en 2005 puis en biodynamie (non certifiée).
Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergeron vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions exemplaires : saines, sereines, d'une saisissante profondeur de saveur. Les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre, très limités en volume.
L’accueil au domaine est chaleureux et passionné. Une adresse indispensable qui a montré la voie à toute une région, à toute une génération. La troisième étoile que nous lui attribuons aujourd'hui, Gilles Berlioz la partage avec toute la Savoie." 3*/3 RVF Guide
Le Producteur Gilles Berlioz
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