Mondeuse Princesse
Cette Mondeuse Princesse cuvée Hommage à Sarah est dédiée à une personne chère au Domaine Gilles Berlioz. Cette cuvée met en avant la Mondeuse, et sa robe pourpre très lumineuse révèle un nez solide, franc et profond. La fraîcheur du fruit est également un atout majeur, qui dès le premier nez, nous transporte vers des notes de fleurs fraîches et d'épices orientales. Les arômes rayonnants de poivre et de pivoine sont un enchantement. Expressif dès l'ouverture, le vin montre une excellente stabilité à l'air. En bouche, la souplesse de ce vin est désaltérante et invite rapidement à prendre un deuxième verre. C'est un très beau jus à apprécier !
Terroir : sols argilo-calcaires situés en coteaux. Jeunes vignes.
Vinification et élevage : pressurage via pressoir pneumatique. Fermentations à basse température avec levures indigènes puis élevage d'environ 6 mois en cuves ovoïdes couchées afin de favoriser un vortex continu.
Accords mets/vin : tomme des Bauges, lapin aux pruneaux, tajine d'agneau au citron confit.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Mondeuse Princesse ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Gilles Berlioz
"Fils d’ouvrier, Gilles Berlioz est un vigneron autodidacte et heureux. Paysagiste de formation, il démarre en 1990 avec 0,8 hectare sur le secteur de Chignin, aidé par sa compagne Christine. Il dispose aujourd'hui de 4,5 hectares, labourés à l’aide d’un cheval, et convertis en bio en 2005 puis en biodynamie (non certifiée).
Du simple chignin jusqu’à la mondeuse, en passant par les exceptionnels chignin-bergeron vinifiés en sélections parcellaires, tous les vins offrent des expressions exemplaires : saines, sereines, d'une saisissante profondeur de saveur. Les amateurs avisés s’arrachent ces vins d’orfèvre, très limités en volume.
L’accueil au domaine est chaleureux et passionné. Une adresse indispensable qui a montré la voie à toute une région, à toute une génération. La troisième étoile que nous lui attribuons aujourd'hui, Gilles Berlioz la partage avec toute la Savoie." 3*/3 RVF Guide
Le Producteur Gilles Berlioz
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Prix juste
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Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.