Barolo Monprivato Cà d'Morissio
Ce Barolo Monprivato Cà d'Morissio est un mythe d’élégance, d’une finesse exceptionnelle. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits des bois, ainsi que des notes plus subtiles de sauge, réglisse et anis. La bouche est puissante, présentant des tanins fermes mais équilibrés, avec une finale persistante.
Terroir : reconnu pour sa qualité depuis le 17ème siècle. Les vignes se situent à 280m d’altitude, sur les collines de Castiglione Falleto, au cœur de Barolo. Les sols sont calcaires, offrant l’un des meilleurs crus de l’appellation Barolo.
Vinification : l’élevage dure 60 mois, et se pratique en foudres slovènes.
Accord mets/vin : osso bucco, cailles farcies, agneau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Barolo Monprivato Cà d'Morissio ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Giuseppe Mascarello
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Le Clos du Caillou
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