Givry 1er Cru L'Empreinte
Ce Givry 1er Cru L’Empreinte rassemble les meilleurs premiers crus du domaine Joblot (Servoisine, Bois Chevaux, Cellier aux Moines et Clos Marole). Un assemblage des meilleurs raisins du domaine dans une cuvée qui mérite un peu de patience (élevage encore présent) pour laisser apprécier tous ses atouts. La robe de l’Empreinte est couleur rubis. Le nez dégage des arômes de fruits rouges et noirs et la bouche ample et précise souligne ce fruit éclatant.
Terroir : sols calcaire, régis sur les principes de l’agriculture biologique (non certifiée). Les vendanges égrappées sont réalisées à la main.
Vinification : La fermentation douce, peu interventionniste, a été faite en barrique et l’élevage sur des lies fines en fûts a duré un an.
Accord mets/vin : lapin aux pruneaux, viandes rouges en sauce, côtes d’agneau.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Joblot
"C'est avec beaucoup d'anticipation et d'intelligence que Jean-Marc Joblot a transmis les clefs du domaine à sa fille Juliette, qui en est maintenant aux commandes définitives avec son oncle Vincent.
Les 14 hectares sont toujours menés avec une attention de tous les instants, les vignes sont jardinées et le vin n'est pas ici le fruit du hasard. Nous voyons progressivement les vins du domaine s'anoblir d'une touche de féminité naturelle et cela est sans aucun doute lié au talent de Juliette." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Joblot
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