Guilhem Gaucelm
La robe de ce Guilhem Gaucelm est limpide et soutenue. Son nez est intensément parfumé, dévoilant des notes de cuir, d'épices douces, de tabac, qui évoluent progressivement vers des accents de garrigue, de fruits rouges, d'eucalyptus et de cannelle. En bouche, l'attaque est pleine et riche, mettant en avant l'expression des épices douces, notamment la cannelle. La finale se prolonge avec des nuances de caramel. Ce vin gagnera en finesse et en complexité avec le temps.
Terroir : sols argilo-calcaires datant du quaternaire, galets roulés, sol filtrant.
Vinification et élevage : traditionnelle, pigeages. Puis élevage en foudres de chêne de 24 à 30 mois.
Accords mets/vin : côte de boeuf, canard à l'orange, civet de sanglier.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Guilhem Gaucelm ?
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Client anonyme publié le 19/11/2020 suite à une commande du 29/10/2020
Grand vin !
Client anonyme publié le 27/05/2020 suite à une commande du 10/05/2020
Carafage 3/4 heures indispensabile car mérite vieillir longtemps pour atteindre la maturité. Beau potentiel, l'acidité est actuellement un peu trop marquée.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Héritage du Pic Saint Loup
"L'Héritage du Pic-Saint-Loup est un terroir historique, situé sur les terres de l'ancien couvent du Château de Montferrand. C'est au XIIème siècle que les premiers vignerons ont foulé et cultivé ces champs de pampre.
Ce joyau de l'appellation, directement adossé au Pic, est aujourd'hui exploité par la famille Ravaille, à qui l'on doit notamment l'introduction de la syrah, aujourd'hui dominante dans l'appellation. La dernière génération, Xavier, Pierre et Jean-Marc, prend la décision, en 1992, de sortir de la coopérative pour vinifier ces belles terres d'altitude.
Exigence au vignoble, précision dans les expressions, puissance maîtrisée, telles sont les caractéristiques actuelles de la production du domaine, une référence dans l'appellation." RVF Guide
Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Gramenon
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