Magnum Blanc de Craie - Brut
Harmonie parfaite entre le terroir de gaize (une roche très rare, très dure et très acide) de la forêt d'Argonne et le Grand Cru d'Aÿ.
- Produite uniquement sur le terroir Ay classé Grand Cru. Production confidentielle : 8500 bouteilles numérotées
- Elevé en fûts de chêne de la forêt d'Argonne, fût sélectionnés par le merrandier Camille Gauthier
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Le Producteur Gramenon
Au Domaine Gramenon, situé à Montbrison-sur-Lez, dans le sud-est de Montélimar, la biodynamie est mise en œuvre depuis 2007, avec l'application d'apports de préparations et d'humus compostés par le domaine. La certification AB a été obtenue en 2010, témoignant d'un engagement dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
La viticulture pratiquée est rigoureuse, privilégiant des vendanges manuelles et un tri sévère pour obtenir des rendements modestes. L'approche au chai est minimaliste, sans ajout d'aucun produit, ou avec un usage limité de soufre pendant l'élevage, éventuellement suivi d'un léger sulfitage lors de la mise en bouteille.
Certaines cuvées telles que 'A Pascal S.' ou 'La Mémé' sont élaborées sans aucun ajout de sulfites. Par ailleurs, le domaine s'abstient de pratiquer la filtration et le collage. Après le décès accidentel de Philippe Laurent en 1999, Michèle Aubéry a choisi de poursuivre seule l'activité pour se consacrer pleinement au domaine et à ses vignes.
Le Producteur Henri Giraud
Le Producteur Henri Giraud
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.