Bio
Blanc Mana'o Tahiti
Rhum
Contenance
70 cl
59,00 €
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La robe de ce rhum Mana'o Tahiti est limpide et cristalline. Le nez révèle une chaleur modérée, avec des arômes dominants de canne fraîche, de fleurs blanches et de fruits blancs tels que la poire et le litchi. En bouche, l'attaque est douce et légèrement onctueuse, mettant en avant la présence marquée de la canne à sucre, ainsi que des saveurs de fruits blancs et de zestes d'agrumes, le tout sur un fond évoquant les eaux-de-vie de fruits ou certains sakés coréens. La finale est particulièrement remarquable, offrant une grande persistance aromatique.
Broyage : les cannes sont d’abord sélectionnées et taillées avant d’être broyées lors d’un seul et unique passage et sans adjonction d’eau. Le jus de canne est alors filtré puis stocké en cuve de fermentation.
Fermentation : une des étapes importantes consiste à mélanger une levure biologique avec le jus de canne pour amorcer le processus de transformation des sucres en alcools. Au bout de 48 heures, on obtient un vin de canne titrant à 5%.
Distillation : le vin de canne est alors envoyé par goélette à Paea pour y être distillé dans un alambic discontinu. De cette distillation ne seront conservés que les "cœurs de chauffe". Le rhum titre alors à plus de 89° il est lentement réduit pour garantir le plus grand respect des arômes.
Récolte : les cannes de Mana’o Tahiti sont coupées à la main le matin pour profiter des températures plus douces et transportées immédiatement au broyeur.
Fermentation : une des étapes importantes consiste à mélanger une levure biologique avec le jus de canne pour amorcer le processus de transformation des sucres en alcools. Au bout de 48 heures, on obtient un vin de canne titrant à 5%.
Distillation : le vin de canne est alors envoyé par goélette à Paea pour y être distillé dans un alambic discontinu. De cette distillation ne seront conservés que les "cœurs de chauffe". Le rhum titre alors à plus de 89° il est lentement réduit pour garantir le plus grand respect des arômes.
Et pour finir Encore plus d'infos
SKU
14766
Nom de la cuvée
Blanc Mana'o Tahiti
A venir
Non
Production limitée
Non
Complément titre
Bio Pur Jus de Canne
Degré Alcool
50
Contenance
70 cl
Conditionnement d'origine
3
Type de conditionnement
Carton
Viticulture certifiée
Biologique
Contient des sulfites
Oui
Type de produit
Spiritueux
Pays
Polynésie Francaise
Région
Iles Françaises
Appellation
Rhum
Producteur
Mana'o
Le Producteur Mana'o
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