CLUB AVANTAGE
95/100 RVF

Vin Jaune

2012
Couleur
Blanc
Cépage
100% Savagnin
Contenance
Clavelin 62 cl
En stock Plus que 1 en stock Limité à 1 bouteille par client

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"Si le millésime 2011 tendait plus vers Château-Chalon, 2012 est plus fidèle à la dimension des vins jaunes d'Arbois. La patte de Jacques Puffeney apporte toutefois plus de finesse. Les arômes oscillent entre le "goût de jaune" et les notes d'oxydation, éthanal. L'ensemble est solaire avec des notes de fruits à noyau et de pomme cuite. Le côté pain d'épices et cannelle se fait sentir. Concentrée, fidèle à ce profil de millésime chaud, la bouche impose un joli gras. La finale est plus sur la richesse." RVF Novembre 2023

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Vin Jaune ?

Volaille à la Crème
Filet de Perche
Salade de Chèvre Chaud, Fricassée de morilles
Camembert, Coulommiers, Comté, Mimolette, Mont d'or froid

Infos pratiques

Apogée : 2017 à 2050

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 3535
Nom de la cuvée Vin Jaune
Millésime 2012
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Oui
Note RVF 95/100
Préconisation de consommation 2017 à 2050
Degré Alcool 14
Contenance Clavelin 62 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Points Required 2000
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Arbois AOP
Spécialité Vin jaune
Producteur Jacques Puffeney
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Savagnin
Cépage dominant Savagnin
Cépage Savagnin

Le Producteur Jacques Puffeney

Jacques Puffeney, figure emblématique des vin jaune d'Arbois, a vinifié son premier millésime en 1962, à Montigny les Arsures, seulement 12 hectolitres y sont produits à l'époque. Poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin composent l'encépagement des 5 hectares du domaine aujourd'hui. La passion et la rigueur dans le travail ont toujours accompagné ce talentueux vigneron capable de magnifier les cépages jurassiens et de révéler ses terroirs comme peu savent le faire. Son éblouissant vin jaune est l'un des plus recherchés des amateurs de savagnin.


Le travail mené à la vigne comme au chai se veut très traditionnel et le plus naturel possible. Conjugué aux magnifiques terroirs marneux d'Arbois et de Montigny, Jacques Puffeney y produit depuis une cinquantaine d'années des vins reconnus de tous les amateurs de vins du Jura, typiques des cépages jurassiens, précis, d'une profondeur alliée à une finesse rare, que ce soit avec son fameux Trousseau ou ses blancs magiques. Les savagnins sont notamment élevés dans de vieux foudres, aussi longtemps qu'il le faut pour répondre aux exigences du maître du jaune. Les vins de voile sont ici d'une complexité tout à fait exceptionnelle."La patte" des grands... Malheureusement, toutes les bonnes choses ont une faim et l'artiste va devoir bientôt tirer sa révérence, le millésime 2014 étant le dernier a-t-il annoncé.

Profitez donc encore de ces fameux nectars de Jacques Puffeney qui sauront accompagner parfaitement une poularde aux morilles pour le fameux vin jaune, un vieux comté magnifiant le caractère oxydatif du savagnin et ses arômes typiques de noix... Des accords mets-vins parmi les meilleurs qui puissent exister. Sachez les apprécier et les consommer, comme il se doit, avec modération.

Le Producteur Le Clos du Caillou

"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.

Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve

Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.

Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.

Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.

Le Producteur Le Clos du Caillou

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