Lisa
Nez engageant d’agrumes mûrs (mandarine, pamplemousse) et de fruits exotiques. La bouche, très bien équilibrée, est pleine et mûre, digeste, très fraîche, rappelant les éboulis calcaires du Mont Granier. Lisa est une cuvée d’Apremont conçue par Jean-Claude Masson en hommage à sa fille. Retrouvez les grands vins de Jean-Claude Masson dans 52 restaurants étoilés.
Terroir : coteau fortement pentu et calcaire situés à plus de 350 mètres d’altitude exposé sud/sud-est.
Vinification et élevage : vendange manuelle avec un tri important à grande maturité voir sur-maturité. Puis pressurage pneumatique lent, débourbage strict. Après encuvage la fermentation alcoolique a lieu lentement grâce aux levures indigènes. Élevage uniquement en cuve sur lies fines.
Accords mets/vin : fondue savoyarde, poisson d'eau douce (brochet, perche, truite, féra), reblochon.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Lisa ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Jean Masson & Fils
"Jean-Claude Masson est incontestablement le chantre de la jacquère. Fort d'une tradition familiale bien ancrée au Reposoir, merveilleuse banquette faisant face au massif des Bauges, au cœur du vignoble d'Apremont, il récolte mûr et isole les cuvées selon les terroirs et selon son humeur.
En résultent des vins d'une ampleur et d'une richesse inhabituelles, vinifiés et élevés en cuve inox, capables d'évoluer en se complexifiant pendant plus d'une décennie, tout en conservant le caractère incisif et fluide de la jacquère. Une vision originale et indispensable au panorama des meilleures cuvées de Savoie." 1* RVF Guide
A noter que ses bouteilles sont présentes dans 52 restaurants étoilés, dont les 5 plus prestigieux de New-York, rien que ça !
Le Producteur Jean Masson & Fils
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.