La Virada - Sec
Ce Jurançon Sec La Virada revêt une robe or pâle aux reflets verts. Le nez est complexe, sur des arômes de pêche jaune, d'agrumes (mandarine et orange) et d'épices (poivre, quatre épices, cumin). La bouche est ample, exotique riche et tendue, sur des saveurs minérales et salines. Ce vin offre complexité et multitude d'arômes et de textures. Il nous invite à l'aventure gastronomique et nous bluffe !
Terroir : vignes plantées sur des sols argilo-silicieux sur des sous-sols de poudignes altérés. Parcelle exposée Sud protégée par les vents de l'Ouest. Vendanges manuelles. Viticulture biologique et biodynamique certifiées.
Vinification : pressurage en vendange entière, fermentation sur levures indiègnes en foudres de 1200 litres thermorégulé, puis élevage 8 mois sur lies en foudres de 1 200 L.
Accords mets/vin : homard, lotte au jambon cru, poulet aux écrevisses, fromage de chèvre sec.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Virada - Sec ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Camin Larredya
"Fer de lance de Jurançon, ce domaine conduit en agriculture biologique et en biodynamie est la figure incontournable de l'appellation, incarné par son propriétaire Jean-Marc Grussaute.
Ses meilleures terrasses donnent même un vin exceptionnellement riche et subtil, à un prix encore accessible, l'ensemble de la gamme, aussi bien en sec qu'en moelleux, est d'un niveau admirable, la cinquième étoile n'est vraiment plus très loin." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Jurançon à la complexité étourdissante ! Jean-Marc Grussaute a su patiemment hisser Camin Larredya au sommet de son appellation. Certifié bio depuis 2007, travaillant avec des sélections massales et affinant comme peu ses matières au chai, le vigneron produit aujourd'hui des Jurançon secs et moelleux capables de combiner des qualités exceptionnelles d'amertume et de finesse subtiles, des vins aussi éclatants que complexes... Parmi les plus grands liquoreux de l'hexagone à prix encore accessible...
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Le Clos du Caillou
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