Bandol Irréductible Rosé
Ce Bandol Irréductible Rosé arbore une robe d'un rose framboise avec des reflets violacés. Il dégage un nez caractéristique du Mourvèdre bien mûr, où se mêlent des arômes de petits fruits rouges soutenus par des notes épicées de poivre et de garrigue. En bouche, il se révèle onctueux, évoquant la framboise, la mûre et la fraise écrasée, agrémentées de subtils accents d'épices et de noisette fraîche. La structure en bouche est remarquable, portée par des tanins élégants et bien définis. Sa longue finale charnue, légèrement iodée, offre une sensation de fraîcheur persistante. Avec le temps, L'Irréductible développe des arômes tertiaires safranés et truffés, démontrant un potentiel de garde exceptionnel pouvant aller jusqu'à 10 à 15 ans.
Terroir : sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage : double tri, éraflage total, foulage et pressurage des baies avant fermentation alcoolique en cuve inox. Puis élevage de 2 mois sur lies fines.
Accords mets/vin : cuisine méditerranéenne, poissons, crustacés.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bandol Irréductible Rosé ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Clos du Caillou
"Sylvie Vacheron, rejointe depuis peu par sa fille Marilou, s'appuie sur un vignoble situé au nord-est de l'appellation dont une partie produit d'excellents Côtes-du-Rhône, tout proches des terres de Châteauneuf-du-Pape.
Ces dernières atteignent un très haut niveau d'expression, avec des matières habilement élevées et longues. Les Châteauneuf-du-Pape ont rejoint le cercle très restreint des plus beaux vins de l'appellation et sont déclinés selon la nature de leur terroir." 3*/5 Bettane+Desseauve
Le domaine du Clos du Caillou possède la particularité d'être une enclave qui jouxte l'aire d'appellation Châteauneuf du Pape. Le vignoble est constitué de 44 hectares en Côtes du Rhône et 9 hectares en Châteauneuf du Pape, plantées pour la plupart en 1956.
Il est composé des 13 cépages autorisés pour l'élaboration d'un Châteauneuf du Pape, le cépage Grenache est largement majoritaire pour les vins rouge, vient ensuite la Syrah, tandis que la clairette rose, le grenache blanc et la roussanne se partagent la majorité de l'encépagement des blancs.
Les sols sont ici particulièrement riches, sable ou galets roulés, permettant d'élaborer des cuvées d'une complexité aromatique exemplaire.
Le Producteur Le Clos du Caillou
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