La Folle Noire d'Ambat
Magnifique négrette, bien maîtrisée, fraîche et avenante. La Folle Noire d'Ambat arbore une robe couleur cerise brillante. Au nez, on sent des arômes de cerises noires et de fleurs. En bouche, les arômes se font plus intenses, et les tanins veloutés. Ce vin sera parfait à l'apéritif, accompagné d'un saucisson et de bons copains !
Terroir : fronton riche en boulbènes de types « rougets » en surface, et argiles riches en oxydes de fer en profondeur.
Vinification : la mise en cuve se fait par simple gravité avec un léger foulage. La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure ensuite de 8 mois à 10 mois en foudre.
Accord mets/vin : à l'apéritif avec de la charcuterie, un petit salé aux lentilles ou un Saint Nectaire.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Folle Noire d'Ambat ?
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Client anonyme publié le 27/08/2021 suite à une commande du 09/08/2021
Un vrai vin de copain. Avec la negrette l'appellation Fronton nous offre des vins de plaisirs à ce partager durant l'été...
Client anonyme publié le 03/12/2020 suite à une commande du 18/10/2020
Mérite sa notoriété, on croque la négrette !
Client anonyme publié le 22/12/2019 suite à une commande du 11/12/2019
Quelconque, y a mieux pour le prix.
Client anonyme publié le 28/10/2019 suite à une commande du 05/05/2019
Un excellent vin de table au goût assez particulier mais qui me ravit. Et de plus à un prix très doux au regard de sa qualité. N'hésitez pas également à goûter à la cuvée Don Quichotte, étendard du domaine Le Roc et franche réussite à un prix incroyable également vu la qualité de ce vin.Domaine Le Roc : un incontournable du frontonnais.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Le Roc
Frédéric Ribes a fait du Domaine Le Roc le fer de lance de l'appellation Fronton. Des vins très intéressants car dotés d'une personnalité très singulière, due notamment à l'utilisation du cépage local, la négrette, qui éblouit par sa singularité, son caractère et sa gourmandise sur ses notes entêtantes de mûre, poivre, l'olive noire, la violette. Des vins fins et purs, très parfumés à découvrir d'urgence, en particulier la gourmande Folle Noire d'Ambat et la plus ambitieuse cuvée Don Quichotte...
Le Producteur Le Roc
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