La Perlée
Ce Chenin La Perlée réaffirme avec éclat la suprématie de la Loire parmi les grands blancs français. Il réunit tous les éléments essentiels : un fruit blanc intense magnifié par des notes florales, épicées et un boisé parfaitement intégré. La bouche, pleine de puissance, présente une texture remarquablement savoureuse, dynamisée par une minéralité généreuse. Quel nectar ! Magnifique dès aujourd'hui, il promet une explosion de saveurs dans quelques années pour ceux qui sauront patienter.
Terroir : sols argilo-limono-sableux sur turonien.
Vinification et élevage : fermentation en cuves en béton puis élevage de 24 mois en vieilles barriques bordelaises et demi-muids de 600L sans soutirage.
Accords mets/vin : filet de sole, fruits de mer, fromages.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur La Porte Saint Jean
"Talentueux trentenaire, Sylvain Dittière a travaillé chez les Gauby, chez Thierry Germain, au Château Yvonne et au Clos Rougeard, où il s'est lié à la famille Foucault. Cet apprentissage très sérieux l'a conduit naturellement à s'installer en 2011 à Montreuil Bellay, dans une cave ancienne et très fraîche, parfaite pour les longs élevages qui sont sa marque de fabrique.
Originale, la gamme comprend un sauvignon blanc sur sols argilo-sableux, élevé 14 mois en fût, et un chenin, la Perlée, qui a passé 24 mois en barrique. Très maîtrisés, les deux rouges offrent des saveurs prenantes et une franchise d'expression remarquable, patinés par des élevages d'une grande précision et exigence. Ce domaine fait cette année une entrée remarquée dans notre guide." RVF Guide
Le Producteur La Porte Saint Jean
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