Le Quart des Noëls
Les Quart des Noëls est un véritable trésor du domaine, représentant la première création de Pierre. Cette cuvée exceptionnelle est issue de très vieux chenins plantés en 1920 sur la Faye d’Anjou. Ces Chenins offrent une splendeur incomparable, témoignant d'un équilibre, d'une tension et d'une longueur émouvants. Le vin a une robe couleur or, brillante. Le nez joue la finesse et la profondeur à la fois, sur les fruits blancs rôtis (pomme, poire, coing), l'hydromel, la viennoiserie chaude, l'écorce d'orange... La bouche offre de supers amers, une salinité redoutable et une fraîcheur exceptionnelle. Un grand Chenin en somme !
Terroir : petite parcelle de très vieux Chenin blanc plantée au début des années 20 sur un coteau de schiste orienté au Sud surplombant le Layon, à Faye d’Anjou. Sols : Schiste gréseux et quartz. Chaque pied de vigne est un monument, formé par presque un siècle de taille courte (gobelet) et est un individu génétiquement unique, issu de sélections massales anciennes, donnant sa complexité à l’ensemble.
Vinfication et élevage : raisins cueillis manuellement puis pressés lentement et doucement avant fermentations en levures indigènes, en fûts de plusieurs vins. Le vin est élevé pendant 10 mois sur lies avant d'être mis en bouteille sans collage, ni filtration.
Accords mets/vin : filet de cabillaud et son écrasé de pommes de terre, pavé de saumon rôti au four.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Le Quart des Noëls ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Pierre Ménard
Un vigneron très talentueux à découvrir en priorité... Très heureux de pouvoir vous présenter à nouveau le talentueux Pierre Ménard qui poursuit sa route depuis 2013 et qui nous propose cette année une nouvelle cuvée, La Varenne de Chanzé, un chenin issu d’une parcelle de schiste, un vin gourmand et tendu dans un registre agrumes confits, tarte au citron, magnifique...
Un vin qui vient compléter la gamme existante composée de Laïka, un éblouissant Sauvignon sur schistes, le subtil chenin Cosmos en liquoreux et trois autres chenin en sec ; Le Quart des Noëls sur un parcellaire de vignes quasi centenaires, le second parcellaire Le Clos des Mailles sur un terroir privilégié riche en quartz et phtanite, et Pluton une cuvée intra-parcellaire encore plus riche en phtanite que Pierre Ménard décide d'isoler quand le millésime s’y prête. Un sans faute à découvrir d'urgence...
Le Producteur Pierre Ménard
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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.