Châteauneuf du Pape Blanc
Ce Châteauneuf-du-Pape Blanc Vieux Donjon apparaît comme vif et juteux, offrant des arômes de fleurs de pommier et d’agrumes, alternées également par des notes d’épices et de minéralité. Moyennement corsé, il se dégustera tout de suite ou après 4 ou 5 ans de patience, selon vos envies.
Terroir : vignes âgées de 80 ans, plantées sur des vignobles au sol caillouteux. Parcelles de vieilles vignes, aux rendements faibles qui sont un bijou de matière première pour l’élaboration de vins d’exception.
Vinification : dans des cuves en acier inoxydable, ne subissant aucune fermentation malolactique. Le vin est ensuite brièvement vieilli dans des cuves elles aussi en acier inoxydable.
Accords mets/vin : viande blanche, lotte, noix de Saint-Jacques.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Châteauneuf du Pape Blanc ?
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Client anonyme publié le 22/04/2021 suite à une commande du 19/03/2021
Un Crozes puissant mais délicieux, ouvrir 4/5h avant, en magnum, 5 ans de cave, c'est grand!
Client anonyme publié le 04/11/2020 suite à une commande du 16/10/2020
Un Croze bien charnu, on adore, besoin d'air 2/3h
Client anonyme publié le 23/04/2020 suite à une commande du 21/03/2020
Un excellent Croze, équilibré et bien galbé.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Le Vieux Donjon
"À partir de 1979, Marie-José et Lucien Michel ont géré ce domaine avant de passer la main en 2008 à leur fille Claire MichelFabre, rejointe par son frère François en 2012. Si les caves sont installées dans le village de Châteauneuf-du-Pape, ce petit domaine de 17 hectares est situé plutôt dans le nord de l'appellation.
Dans un registre suave, floral et très élégant, Le Vieux Donjon s'affirme comme l'un des fers de lance du style raffiné et élégant que l'on attend d'une appellation prestigieuse comme Châteauneuf-du-Pape." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Les vins du domaine du Vieux Donjon comptent parmi les plus fins, les plus élégants et les plus réguliers de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique." 3*/3 RVF Guide 2022
Une star de l'appellation encore accessible...
Le Producteur Le Vieux Donjon
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