Blanc Noir
L’idée est de travailler le cépage blanc comme un rouge (macération), et le cépage noir comme un blanc en (pressurage direct). Cela donne un vin orange avec de l’amertume, des tannins, et surtout de la vivacité grâce au grenache noir en limite de maturité.
Élevage de 6 mois en demi-muids sans ouillage. Pas de filtration ni de collage. SANS SULFITES AJOUTÉS.
sols / argilo-calcaire exposé nord-ouest
encépagement /moitié grenache blanc, moitié grenache noir
vinification / macération de blanc, pressurage de rouge
mise en bouteille / 0 gm de S02
élevage / 6 mois de barriques (600 L)
production / 2300 bouteilles
alcool / 14,2 %
année de plantation / 1960 & 2000
rendements / 35 hl.ha
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
Le Producteur Les Frères Soulier
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